Мукомолы Юга и Кавказа готовят рынок к росту цен на свою продукцию

На фоне роста издержек и снижения доходности мукомольные предприятия Юга и Кавказа сокращают производство, но рассчитывают, что к уборке цены на их продукцию вырастут на 15-20%, рассказали РБК Ростов игроки рынка Сложившиеся на юге России оптовые цены на продукцию мукомольных и крупяных предприятий не обеспечивают доходность и развитие отрасли. На фоне роста издержек и стоимости кредитных ресурсов участники рынка готовы снижать объемы производства и отправлять сотрудников в отпуска, но рассчитывают, что к уборочной кампании 2025 года, то есть к июню, ситуация поменяется. Предприятия ЮФО и СКФО занимают в совокупности порядка 12% российского рынка муки и крупы. Согласно базе ЕГРЮЛ, основное количество производителей этой продукции сосредоточено в Краснодарском крае (более 90 компаний), в Ростовской области и Ставропольском крае в каждом из этих регионов зарегистрировано свыше 60 компаний. Ситуация на рынке: рост издержек и падение продаж По оценке самих производителей, предпосылок для наращивания производства в 2025 году нет. По словам руководителя ростовского мукомольного предприятия ООО Агродон Андрея Бакулина, ситуация на рынке острая. Единственное, что поддерживает нас на плаву остатки зерна на складах, основные закупки мы произвели осенью прошлого года, когда цены были существенно ниже. Закончим его переработку и будем просчитывать ситуацию при худшем сценарии возможны какие-то простои, немножко коллектив будем распускать в отпуска. Надеемся, к уборке ситуация поменяется , поясняет он. АО Кумское (Ставропольский край) производит пшеничную муку для хлебопекарной промышленности. На предприятии три мельницы, общая мощность которых составляет 300 тонн муки в сутки. Как сообщили РБК Ростов на предприятии, продажи упали практически наполовину, и две мельницы в настоящее время закрыты. Текущую ситуацию мукомолы характеризуют как не очень хорошую , особенно с учетом отсутствия больших запасов зерна. Одна из главных проблем, на которую обращают внимание производители, связана с текущими ценами на зерно в южных регионах. Пока работаем на объеме, который закупили осенью, когда цена была 15-16 руб./кг с НДС за пшеницу с протеином 12,5-13%. Сейчас зерно стоит 17-18 руб. без НДС с места за 4 класс. При этом не все готовы даже по этой цене продавать, ждут роста. Бегаем, ищем, где только можно, цепляемся за каждый объем всеми правдами и неправдами , рассказал Бакулин. Руководитель компании отмечает, что на текущие цены очень сильно влияет активность крупных трейдеров и экспортеров они задают определенный ценовой коридор, который не устраивает других участников рынка. Если раньше экспортеры работали с крупными агрофирмами, то сейчас не чураются даже КФХ, которые традиционно были нашими поставщиками. У тех, естественно, на слуху какие-то бешеные цены. Сейчас мы можем купить на хозяйстве пшеницу 3 класса по 18 руб./кг без НДС. То есть нужно закладывать еще транспорт, прибавить НДС и в итоге цена поднимается до 20 руб./кг при том, что мука сейчас торгуется по 25-26 руб./кг. , сетует Бакулин. Ставропольские мукомолы в настоящее время закупают пшеницу 3-4 класса по 19 руб./кг с места. Остатков на складах у нас нет, но и осенью ситуация была не самой благоприятной. Обычно в период уборки цены на зерно падают рубля на три, в этом сезоне такого снижения не было. Закупаемся по текущим рыночным ценам, все сделки только по предоплате, отсрочки нам никто не дает. Добавьте к этому возросшие расходы на электроэнергию, газ, зарплату в результате доходность близка к нулю , рассказали РБК Ростов в АО Кумское . Цены на зерно падать не будут Президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский считает, что в ближайшие месяцы снижения цен за зерно производителям муки ждать не следует. В первой половине сезона был активный вывоз зерна, в настоящее время отгрузки резко упали. Но даже на фоне снижения интереса со стороны экспортеров цены на юге продолжают подрастать. Рост цен на рынке эксперт объясняет тем, что запасов с каждым месяцем становится все меньше. Как отмечает президент РЗС, чем дороже цены на зерно, тем рентабельней производить муку, если это нормально отражается в ценах. Мукомолы привыкли топить за снижение цен на зерно, но при низких ценах мука обваливается еще сильней когда зерно на внутреннем рынке стоило в районе 10 руб./кг, она падала до 18-20 руб./кг. Сейчас средняя цена на пшеницу составляет на юге 15,5 руб./кг, а на муку 27 руб/кг., то есть зерно поднялось на 5 руб., а мука при этом на 7 руб. и более. Я понимаю, что, помимо сырья, возросли и другие издержки. Мукомолы вполне могут уже не вмещаться в текущие отпускные цены, но не зерно же в этом виновато? Сейчас, даже при выросших ценах, зерно занимает 15%, максимум, 17% в структуре себестоимости булки хлеба , поясняет Аркадий Злочевский. Увеличить доходность и сохранить рынок сбыта По словам Андрея Бакулина, отпускные цены на уровне 27 руб./кг мукомолы установят к 1 марта. Агродон индексировал свои оптовые цены на 1 рубль под Новый год, к марту будет индексация еще на 1 рубль. Но даже это не позволит нам получать достаточную прибыль. Чтобы была какая-то доходность, мука уже должна торговаться, минимум, по 28 руб. К этой цене внутренний рынок пока не готов. Мы ожидаем, что будут подвижки и до уборки цена поднимется до 28-29 руб./кг, а то и выше , прогнозирует представитель донской компании. Ставропольские мукомолы отпускные цены в регионе на муку уже подняли до 27 руб./кг. Например, в АО Кумское каждые две-три недели цены повышают на 30-40 копеек, при этом, как отмечают в компании, динамика все равно отстает от рынка зерна. Представители крупяной промышлености заявляют о том, что свои отпускные цены в этом сезоне вообще не поднимали. Мы закупаем продовольственные сорта кукурузы, которые подходят для экструзии (механическое перемалывание сырья РБК). Рынок тут очень узкий, и цены по отношению прошлому сезону поднялись существенно. Мы же свои цены держим наши клиенты, например, производители сухих завтраков, не готовы покупать продукцию дороже, им просто не дают это сделать торговые сети. Так и живем , поясняет менеджер ГК Агротрейд , в состав которой входит Кореновский крупяной завод Березка . Проблемы с потребителями волнуют и мукомолов. По словам главы Агродона , хлебопекарни ведут себя достаточно инертно, но необходимо искать компромисс с хлебопеками и готовить их к росту цен. Основной проблемой для мукомолов в текущей ситуации является ритейл и, по цепочке, хлебопеки, соглашается Аркадий Злочевский. Хлебопекам придется закупать муку по более дорогой цене, другого варианта нет. Государство в этой ситуации, вместо того, чтобы подавлять цены на хлеб, должно просто помочь малоимущим , считает президент РЗС. По словам эксперта, ситуацию в отрасли осложняет и избыток мукомольных мощностей. Их средняя загрузка, в том числе на юге, составляет порядка 50%. В советское время строились комбинаты хлебопродуктов, они все имеют региональное значение, и им сейчас помогают выживать. Плюс ко всему, есть, так называемый, серый рынок муки небольшие мельницы, которые и с налогами не очень аккуратны, как правило, и муку выпускают на непонятной производственной базе. Доля такой, далеко не всегда качественной продукции может доходить на рынке до 30% , отмечает Аркадий Злочевский. В конце февраля Российский союз мукомольных и крупяных предприятий опубликовал открытое письмо на имя главы Минсельхоза РФ Оксаны Лут. Авторы письма просят об усилении господдержки отрасли, в частности льготного кредитования, которое поможет мукомолам в условиях ограниченных ресурсов и оборотных средств сдержать рост цен на продукцию и не допустить банкротства предприятий. Сами участники рынка на господдержку не закладываются. Мы рады любой поддержке, это будет очень своевременно, но особенно на нее не рассчитываем. Когда развивалась ситуация с ковидом, выплачивались какие-то небольшие компенсации, с тех пор больше ничего. Надеемся на себя и на то, что рынок сам все отрегулирует , говорит Андрей Бакулин. По мнению других опрошенных РБК Ростов производителей, определяющими в этом году факторами, как и ранее, будут погодные условия и урожай его объем и качество.