Лучшие меды выберут в Томской области

На базе департамента по социально-экономическому развитию села Томской области сегодня стартует третий областной конкурс «Лучшие меды Томской области – таежное золото 2024».

Как сообщили НИА Томск в администрации региона, конкурс, организованный в рамках выставки-ярмарки «Золотая осень – 2024», будет проходить 19 и 20 сентября. Для участия в нем пчеловоды представили 40 образцов меда из Томского, Кожевниковского, Асиновского, Зырянского, Кривошеинского, Шегарского, Колпашевского и Чаинского районов.

Оценка образцов будет проводиться по двум номинациям: «Мед светлый полифлёрный» и «Мед темный полифлёрный». В состав жюри входят эксперты, специалисты органолептического (сенсорного) и лабораторного анализа, члены гильдии медовых сомелье России. Они будут оценивать каждый образец по утвержденным на федеральном уровне правилам дегустации меда.

В первую очередь при оценке меда учитываются его внешний вид и консистенция. Иногда для полноты оценки используется даже специальная техника – рефрактометр или мощный фонарь. Учитываются аромат меда: насколько он приятный, яркий, отдает ли посторонними запахами, а также его вкусовые качества: каждая категория меда имеет свои критерии.

Конкурс пройдет в формате чемпионата. Кроме победителей в личном первенстве будут определены лучшие меды в командном зачете среди районов Томской области. Награждение победителей состоится 28 сентября на выставке-ярмарке «Золотая осень ‑ 2024».