Масленица в Сыктывкаре‑2026: программа гуляний, традиции недели и рецепты блинов

Масленица — красочный предвестник весны, неделя безудержного веселья, ароматных угощений и старинных обычаев. Этот праздник воплощает извечную смену времён года: мы торжественно провожаем зиму и с радостью встречаем весеннее обновление. У каждого дня Масленицы — своя особая роль, свой смысл и неповторимые традиции.

В этом году масленичная неделе начнется 16 февраля и завершится 22 февраля.

В Сыктывкаре праздничные гуляния пройдут два дня: 21 и 22 февраля.

Так, в субботу, 21 февраля, на Стефановской площади организуют праздничную ярмарку. Ее работа запланирована с десяти утра до четырех часов дня. Посетители получат возможность не только купить, но и продегустировать разнообразные лакомства: традиционные блины, свежую выпечку, шашлык, мед. Кроме того, здесь можно будет приобрести памятные сувениры и детские игрушки. Данная информация была предоставлена администрацией города Сыктывкара, столицы Республики Коми.

В рамках программы запланированы концертные номера в исполнении артистов, объединенные темой «Широкой Масленицы», а также многочисленные развлечения и состязания. Центральным конкурсом станет выбор самого оригинального чучела Масленицы. Кульминацией праздника, олицетворяющей проводы зимы, станет ритуальное сжигание этого символа. Помимо этого, гостей ждет традиционное народное забава — взятие масленичного столба, где участники смогут получить призы.

По традиции в масленичную неделю нужно печь блины все семь дней. Однако такое жирное блюдо может отложиться на боках. Сыктывкарский нутрициолог Евгения Чуракова поделилась диетическим рецептом блинов.

"Нам понадобятся молоко 2,5% жирности, два куриных яйца, мука цельнозерновая (пшеничная, рисовая), соль, масло с высокой точкой дымления (кокосовое, ГХИ, рисовое, авокадо). Молоко нагреваем, чтобы было теплым, разбиваем яйца, добавляем просеянную муку, солим, все хорошенько перемешиваем венчиком. Я не называю граммовку, потому что все делаю на глаз, до консистенции жидкой сметаны. На сковороду можно положить немного масла (лучше с высокой точкой дымления), я масло не добавляю, "обжариваю" блинчики с двух сторон на сухой сковороде. Для начинки можно использовать творог, ягоды, икру, малосольную рыбу, авокадо, сыр, сметану и варенье".

Для тех, кто не переживает за свою фигуру, можно приготовить классические блины:

Молоко жирностью 3,2%, пшеничная мука (высший сорт, рекомендуется просеивать); куриные яйца — 3 штуки; сахар — 2 столовые ложки; растительное масло — 2 столовые ложки (подсолнечное, без запаха); соль — ¼ чайной ложки; сода — ¼ чайной ложки. Смешать яйца, соль и сахар. Влить теплое молоко и перемешать. Добавить просеянную муку с содой, размешать до однородной массы. Затем, помешивая, влить оставшееся молоко. Влить растительное масло, перемешать. Дать тесту постоять 15–20 минут. Разогреть сковороду, слегка смазать маслом. Проверить консистенцию теста, при необходимости разбавить. Наливать тесто половником, тонко распределяя по сковороде. Обжаривать с одной стороны до золотистого края, затем перевернуть и жарить ещё 20–30 секунд.

В масленичную неделю также важно обращать внимание на традиции. О них сообщили на портале "Про Город Киров".

Понедельник: "Встреча"

Праздник открывается первыми кулинарными шедеврами — хозяйки пекут блины, которыми щедро делятся с близкими и гостями. В деревнях в этот день мастерили соломенное чучело — олицетворение уходящей зимы. Его наряжали, готовя к финальному сожжению в конце недели.

Вторник: "Заигрыши"

На смену спокойному началу приходит время молодёжного задора. Парни и девушки веселятся: катаются с ледяных горок, водят хороводы, устраивают шуточные поединки и ищут новых знакомств. Блины становятся разнообразнее — теперь их подают с самыми разными начинками, радуя всех гостей.

Среда: "Лакомки"

Этот день посвящён семейному гостеприимству: зятья приглашают тёщ на блинный пир. Обильный стол — не просто угощение, а способ укрепить мир в семье. Ярмарки оживают: там можно отведать сладости и согреться горячим сбитнем.

Четверг: "Разгуляй"

Пик народного веселья! Улицы наполняются музыкой и смехом: люди катаются на санях, участвуют в кулачных боях «стенка на стенку», штурмуют снежные крепости. Народные костюмы, задорные частушки и горы румяных блинов создают неповторимую атмосферу праздника.

Пятница: "Тёщины вечёрки"

Теперь роль гостеприимного хозяина берёт на себя зять: он встречает тёщу с особым почётом. Его задача — удивить её изысканными блинами и создать тёплую, радостную обстановку. Этот обычай укрепляет родственные связи и напоминает о важности взаимопонимания в семье.

Суббота: "Золовкины посиделки"

День женского общения и душевных разговоров. Невестка открывает двери своего дома для золовок (сестёр мужа) и других родственниц. Помимо блинов, она готовит небольшие подарки, превращая встречу в праздник внимания и заботы.

Воскресенье: "Прощёное воскресенье"

Финальный аккорд Масленицы наполнен глубоким смыслом. Люди искренне просят прощения у близких, освобождая сердца от обид перед началом Великого поста. Кульминация вечера — торжественное сожжение чучела Масленицы. Его пепел развеивают по полям, веря, что это принесёт богатый урожай в новом сезоне. Завершается неделя традиционным семейным ужином, где блины вновь становятся главным блюдом.