Бойкая черная кефаль заходит в реки Хабаровского края

Говоришь «кефаль» и сразу вспоминаешь про рыбачку Соню, про май и про баркас. А тут кефаль черная, которую еще называют лобаном. Так же, как и черноморская родственница, дальневосточная кефаль и вкусна, и полезна, и нрав, как у всякого дальневосточника, упрямый и свободолюбивый. У представителей этого вида длина тела обычно достигает около полуметра, хотя иногда встречаются и более крупные экземпляры, почти до метра. Взрослый лобан может весить до 7 килограммов. По данным рыболовецких организаций, осенью в лимане Амура и устьях рек Татарского пролива вылавливают около 100 тонн этой рыбы. С наступлением морозов в ноябре, когда бухты покрываются льдом, лобаны ищут укрытие в спокойных водах бухт, особенно там, где есть выходы подземных пресных источников. В районе Советской Гавани рыбы зимуют в реке Тумнин и бухтах Ма, Ванина и Дюанка. Они не избегают мест с высоким антропогенным воздействием, таких как бухта Ванина с большим морским портом или бухта Ма, куда попадает подогретая вода Майской ГРЭС. Черная кефаль имеет серо-синюю спину с характерным блеском и темные полосы по бокам у некоторых особей. Брюшко несколько светлее. Ее рот небольшой, с тонкой нижней губой, напоминающей лопатку, а характерной особенностью являются мелкие острые зубы вдоль губ. Глаза лобана обладают жировыми веками, доходящими до середины зрачков, что является характерной чертой. Лобаны предпочитают жить в стаях. При поимке требуется терпение: заметив приманку, рыбы замирают, пока одна из них не попробует её, а остальные наблюдают. Ловить на удочку эту рыбу не просто. Мясо лобана не только вкусное, но и хорошо хранится, является источником белка и содержит мало калорий. Готовить лобана несложно, так как он не слишком костистый. Рыбу можно варить, жарить, тушить, запекать или консервировать. Однако следует учитывать, что из-за возможного содержания ртути, рыбу перед приготовлением нужно тщательно промыть, очистить и обязательно удалить голо