Продукт для здоровья. Как в Алтайском крае делают напитки из трав, собранных на лугах
В регионе выпускают около 1200 наименований биологически активных добавок, в числе которых значительное место занимают травяные чаи
Алтайский край часто называют "аптекой под открытым небом". Здесь произрастает более полутора тысяч видов растений, и около двухсот из них официально признаны лекарственными. Именно они становятся сырьевой основой для производства фито-чаев - напитков, которые объединяют традиции народной медицины и современные технологии, сообщает радиостанция Business FM (Бизнес ФМ) Барнаул.
Сегодня в Алтайском крае действует 63 предприятия, выпускающих около 1200 наименований биологически активных добавок, в числе которых значительное место занимают травяные чаи. Это направление играет важную роль в пищевой и фармацевтической индустрии региона, а сами фито-чаи стали символом алтайского здоровья.
Особенностью алтайского рынка является то, что многие компании придерживаются научного подхода к созданию продукции. Они сотрудничают с университетами, лабораториями и институтами, разрабатывают уникальные фитокомпозиции для укрепления здоровья и профилактики заболеваний.
Яркий пример - компания "Алтайский кедр", образованная в 2000 году на базе фармацевтической организации. На начальном этапе рецепты чайных напитков были разработаны совместно с учеными Алтайского государственного медицинского университета.
В результате было создано около 40 наименований фитосборов по основным направлениям здоровья человека. За четверть века ассортимент увеличился почти в три раза. Сегодня фито-чаи "Алтайского кедра" пьют по всей России - от Калининграда до Владивостока и даже за рубежом. Основатель компании Евгений Горбатенко подчеркнул, что главное в производстве - работа с сырьем:
«Растительная субстанция должна быть собрана в четко определенное время. И она должна храниться в определенных условиях и перерабатываться на определенном оборудовании. Все сырье по договорам с Роспотребнадзором полностью тестируется. Вся выпущенная продукция, согласно ХАССП полностью подвергается контролю Роспотребнадзора».
Визитная карточка. Как в Алтайском крае производят мед с тонким ароматом местных трав
Еще один пример - "Алтайская чайная компания". Начав как заготовитель сырья, предприятие выстроило замкнутый цикл.
«Мы самостоятельно заготавливаем дикорастущую травку - от самого ростка, сушим, перерабатываем. И доводим уже до конечного потребителя в красивой упаковке, в удобной форме - либо пакетной, либо просто россыпью, которую в чайнике завариваем», - рассказала технолог производства Татьяна Табакаева.
С рецептурой сборов на старте также помог АГМУ. Но сегодня компания внедряет уже собственные разработки, например, гранулированную ромашку - редкий продукт для российского рынка.
За каждой чашечкой алтайского фито-чая стоит целая команда: технологи, купажисты, фасовщики. Чтобы работать в этой отрасли, необходима подготовка - ее дают в алтайских университетах: медицинском, техническом и аграрном, а также в ряде колледжей Барнаула и Бийска.
Фито-чаи Алтайского края - это не только продукт для здоровья, но и визитная карточка региона. Предприятия, которые создают эту продукцию, вносят вклад в экономику, формируют имидж края как центра экологически чистой продукции и, конечно, привлекают туристов, которые приезжают за возможностью попробовать напитки из трав, собранных на алтайских лугах.