ТОП-10 лучших шпрот 2024 года по версии Роскачества

Шпроты, знакомые многим с детства, по-прежнему остаются любимой закуской к праздничному столу и популярным ингредиентом для бутербродов и салатов. Специалисты Роскачества проанализировали десятки брендов консервов, чтобы составить рейтинг лучших шпрот 2024 года. История шпрот История шпрот насчитывает более двух веков. Впервые рыбу в масле начали готовить и хранить в конце XVIII века, когда было обнаружено, что мелкую рыбу, подвергнутую копчению и залитую маслом, можно долго хранить. Первоначально шпроты укладывали в деревянные бочки, а затем заливали маслом. Этот способ позволял рыбе сохранять свои вкусовые качества и продлевал срок ее хранения, что было особенно важно для дальних перевозок. Консервы в жестяных банках стали массово производить уже в XX веке, когда развивались технологии консервации. В Советском Союзе шпроты стали настоящим деликатесом, и купить баночку к праздничному столу было большой удачей. Со временем копченая мелкая рыба в масле стала символом семейных застолий и одним из главных украшений новогоднего стола. Из какой рыбы делают шпроты? В России шпроты традиционно изготавливают из различных видов мелкой рыбы, чаще всего — из кильки (балтийской или каспийской), салаки, а также сельди (беломорской или атлантической). В консервах можно также встретить хамсу, которую еще называют европейским анчоусом. Особенно ценятся шпроты из зимней рыбы, когда ее мясо становится более жирным и нежным, что придает консервам сочность и насыщенный вкус. Как делают шпроты сегодня Сегодня шпроты производятся с соблюдением традиционных рецептур, но с использованием современных технологий. Процесс изготовления начинается с выбора рыбы: она сортируется по размеру, чтобы в банке тушки смотрелись аккуратно и были равномерно копчеными. Шпроты обычно изготавливают из замороженной рыбы, но продукция высокого качества производится из свежего улова. Процесс включает несколько этапов: Копчение: Рыбу коптят на щепе (чаще всего буковой), которая придает характерный дымный аромат без канцерогенов. Разделка: После копчения у рыбы аккуратно удаляют головы и хвосты, чтобы продукт выглядел эстетично. Укладка в банки: Рыбу аккуратно укладывают в банки, после чего заливают растительным маслом. Учитывается правильное соотношение рыбы и масла, чтобы шпроты не были слишком сухими и сохраняли сочность. Термообработка: Заполненные банки герметично закрываются и проходят термическую обработку, что обеспечивает стерильность и длительное хранение продукта. Топ-10 лучших шпрот 2024 года по версии Роскачества «Рыбное меню» Плюсы: Отличный вкус, рыба аккуратно уложена, отсутствуют вредные добавки Минусы: Небольшой объем банки Цена: От 140 руб. за 175 г Консервы этой марки выделяются высоким качеством и ровными рядами рыбы в банке. Продукт отличается сбалансированным вкусом и умеренным количеством соли. «Знак качества» Плюсы: Соответствует ГОСТу, отличный вкус, умеренное содержание соли Минусы: Небольшой объем банки Цена: От 124 руб. за 160 г Продукт оправдывает название — шпроты уложены ровно, имеют золотистый цвет и приятный аромат. Консервы соответствуют ГОСТу и признаны одними из лучших. «ПЕЛАГУС» Плюсы: Деликатное копчение, сбалансированный вкус Минусы: Рыба разного размера, замороженное сырье Цена: От 116 руб. за 175 г Шпроты деликатно коптят на буковой щепе, что делает их вкус более мягким. Рыба красиво уложена, продукт привлекателен по цене. Fine Life Плюсы: Удобная упаковка, качественный продукт Минусы: Доступность только в определенных сетях Цена: От 116 руб. за 160 г Эти шпроты имеют приятный вкус, равномерно просолены и отлично подходят для бутербродов. Внешний вид и вкус соответствуют стандартам ГОСТ. «ГЛАВПРОДУКТ» Плюсы: Копчение в дровяной печи, качественное сырье Минусы: Рыба разного размера Цена: От 172 руб. за 190 г Этот продукт ценится за особую технологию копчения — дровяная печь придает шпротам выразительный вкус. «Каждый день» Плюсы: Доступная цена, качество соответствует ГОСТу Минусы: В составе ароматизатор Цена: От 70 руб. за 160 г Бюджетный вариант, доступный в крупных сетях. Продукт хорошего качества, хотя содержит ароматизатор. GoldFish Плюсы: Рыба выловлена в Калининградской области Минусы: Доступность не во всех сетях Цена: От 105 руб. за 160 г Производитель акцентирует внимание на свежем сырье, что обеспечивает хороший вкус и текстуру рыбы. «5 Морей» Плюсы: Продается в банках разного объема Минусы: Разный размер рыбы Цена: От 156 руб. за 160 г Эти шпроты предлагают уникальную упаковку: стеклянные банки позволяют увидеть содержимое. «БАРС» Плюсы: Умеренное количество соли, яркий аромат Минусы: Разный размер рыбы, много масла Цена: От 155 руб. за 160 г Классическая упаковка, знакомая многим покупателям. Вкус и качество продукта на высоком уровне, но замечания вызывает количество масла. «Вкусные консервы» Плюсы: Равномерная просоленность, большой объем Минусы: Вид рыбы не соответствовал заявленному Цена: От 120 руб. за 240 г Этот продукт выделяется большим объемом и хорошим качеством, хотя ранее в составе значилась килька, вместо салаки. На что обратить внимание при выборе шпрот 1. ГОСТ или ТУ: На упаковке стоит отметить стандарт ГОСТ, который гарантирует качество. 2. Состав: Натуральные шпроты должны включать только рыбу, растительное масло и соль. 3. Упаковка: Стеклянные банки должны храниться вдали от света. Жестяные банки более практичны, но важно проверять на повреждения. 4. Цена: Качественные шпроты не должны стоить слишком дешево, низкая цена может свидетельствовать о снижении качества. 5. Дата производства: Свежесть — важный показатель качества, поэтому предпочтение стоит отдавать свежеприготовленным продуктам. Источник: rskrf.ru