Организацию из Удмуртии уличили в приготовлении куриных наггетсов из свинины

Куриные наггетсы из мяса неустановленного происхождения поставляло в торговую сеть потребительское общество Дебесского района. Несоблюдение рецептуры и другие нарушения выявили в результате проверки специалисты Россельхознадзора, сообщили в пресс-службе межрегионального управления ведомства. В феврале сотрудники РСХН вели мониторинг системы «Меркурий». Оказалось, что с оформлением электронных ветеринарных документов у Дебесского райпо не все чисто. Организация производит полуфабрикаты в районном центре. 31 января и 7 февраля 2025 года на его производственных мощностях было изготовлено 2,7 кг куриных наггетсов из мяса кур. Но в качестве сырья было указано «филе из свинины». «Тип использованного сырья (свинина) не соответствует произведенной продукции (мясо кур), что не дает возможности обеспечения прослеживаемости сырья при производстве данной продукции, не позволяет подтвердить его безопасность в ветеринарно-санитарном отношении и эпизоотическое благополучие мест его выхода», — отметили в Россельхознадзоре. Продукцию загадочного происхождения продали через магазины Дебесского районного потребительского общества. Данный факт является нарушением федерального закона «О ветеринарии», а также «О качестве и безопасности пищевых продуктов», заявили в ведомстве. Ранее, 20 января, предприятию уже объявляли предостережение о недопустимости нарушения ветеринарного законодательства, однако оно не было услышано. С 3 марта Дебесское райпо Россельхознадзор проверит уже совместно с прокуратурой во внеплановом порядке. Кроме того, предприятию на 20 дней приостановили регистрацию во ФГИС «Меркурий». По данным из открытых источников, наггетсы — американское блюдо, изготавливается из порционных кусочков куриной грудки, обжаренных в панировке. Считается, что его начали готовить в 1850-х годах во время золотой лихорадки в Америке. В одном из значений это слово переводится с английского как «золотой самородок». Через сто лет, в 1950 году, профессор факультета пищевых технологий университета Корнелл Роберт Бейкер разработал рецепт куриного филе в прочной и хрустящей корочке, разновидность фастфуда — еды, подаваемой в ресторанах быстрого питания. ФГИС «Меркурий» — федеральная государственная информационная система для отслеживания грузов, за которыми установлен государственный ветеринарный контроль. Она позволяет создать единую информационную площадку для ветеринарных ведомств, производителей и продавцов подконтрольной продукции. В системе отображается весь путь продукта, который имеет отношение к животноводству, пчеловодству и охоте. Через нее оформляются электронные ветеринарные сопроводительные документы, реализуется контроль за перевозкой грузов, что снижает риски фальсификации продуктов животного происхождения. Оператором ФГИС «Меркурий» является Россельхознадзор. Напомним, на днях специалисты РСХН нашли около 30 кг мясной и прочей продукции неизвестного происхождения в кафе «Кинза» в Ижевске.