Моем хлеб перед едой — зачем французы это делают
Завирусившаяся в Сети идея пнабирает обороты по всему миру.
О том, что перед едой нужно мыть фрукты, овощи, крупы перед готовкой и руки, перед тем, как садиться за стол, мы знаем прекрасно.
Но французские повара рекомендуют мыть еще и хлеб. Не потому, что он какой-то грязный, а для возвращения ему первозданной свежести.
Реанимации следует подвергать слегка подсохшие, но не испорченные багеты, буханки и батоны. Их нужно обдать горячей водой и тут же поместить в духовку на 5–10 минут при 180–200 °C.
В результате булка станет словно только что испеченная — мягкая внутри с хрустящей корочкой. Даже обычный магазинный хлеб становится гораздо вкуснее, если его подвергнуть такой несложной процедуре.
Лайфхак завирусился в Сети, а идея набирает популярность. Справедливости ради, французские повара не являются первооткрывателями какого-то инновационного метода. Хорошие российские хозяйки давно умеют оборачивать черствый хлеб влажным полотенцем перед отправкой на несколько минут в разогретую духовку или ставить при термообработке рядом емкость с водой, чтобы вернуть булке свежесть.
Ранее мы писали, что нужно делать, чтобы хлеб долго сохранял вкус и свежесть без холодильника.
Статьи по теме: