Как превратить вяжущую хурму в спелую — забудьте про заморозку
Эксперты рассказали про четыре способа сделать фрукт сладким, о которых не многие знают.
Хурма — всеми любимый фрукт, который в России особенно популярен зимой. Однако большинство плодов в магазинах продаются недозрелыми и сильно «вяжут», поэтому их рекомендуют сперва замораживать, чтобы с помощью низких температур избавиться от терпкости. Но есть и другие эффективные методы быстро сделать фрукт сладким, сохранив при этом максимум полезных свойств:
- Дайте дозреть естественным путем. Положите хурму в обычный бумажный пакет и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. Важно, чтобы пакет «дышал», так фрукт сможет дозреть естественным образом.
- «Соседи» ускорят процесс. В тот же бумажный пакет добавьте яблоко или банан. Эти плоды выделяют этилен — природный газ, который значительно ускоряет созревание хурмы. Уже на следующий день вы почувствуете, что она стала мягче и слаще.
- Ошпарьте кипятком. Этот способ самый быстрый, но и самый рискованный с точки зрения сохранения полезных веществ. Просто обдайте плоды горячей водой на 10–15 секунд. Терпкость уйдет, но часть витаминов может быть потеряна.
Между тем врачи предостерегают от чрезмерного употребления вяжущей хурмы. Гастроэнтерологи отмечают, что содержащиеся в ней танины и грубые волокна могут привести к образованию в желудке фитобезоаров, вызывающих непроходимость. А вот спелая хурма, богатая витаминами и клетчаткой, наоборот, очень полезна для пищеварения и здоровья в целом.
Хранить спелую хурму следует в холодильнике, а вот недозрелые плоды лучше держать в прохладном месте, подальше от влаги. К слову, переспелую хурму можно измельчить и заморозить, чтобы использовать ее в качестве основы для десертов, пишет канал «Едим дома».
Ранее мы писали о том, как правильно пользоваться духовкой, чтобы не портить блюда.
Статьи по теме: