Чем искусственно созданные витамины отличаются от природных и какие продукты помогут поддержать иммунитет в сезон простуд?
Дорогой читатель, представляем тебе нашего бьюти-колумниста Инессу Царькову!
Инесса – действующий врач-диетолог, гастроэнтеролог, терапевт, натуропат и ароматерапевт, health-коуч, врач интегративной медицины с холистическим подходом. И теперь она будет делиться с нами своими знаниями в сфере здоровья, как физического, так и ментального, питания и многого другого.
Витаминные добавки к пище и минеральные комплексы популярны как никогда. Слепо следуя трендам, мы не всегда успеваем разобраться в преимуществах и недостатках тенденции. Предлагаем познакомиться поближе с искусством употребления витаминов и узнать, что на самом деле нужно нашему организму.
Инесса Царькова
Вы когда-нибудь задумывались, насколько правдивы утверждения о том, что иммунная система человека не в состоянии самостоятельно справиться с атакой бесчисленного множества инфекционных агентов? И что из-за этого современные люди не могут обойтись без таблеток с синтетическими витаминами и устранить их дефициты, используя только натуральные продукты?
Действительно ли это так?
Если представить, какой колоссальный доход получают фармацевтические компании от продаж «необходимых» добавок к пище, то становится понятно, почему эта информация навязывается так упорно. Сегодня каждый второй американец или англичанин ежедневно принимает искусственно созданные витамины. Во всем мире таких людей уже больше миллиарда. Согласно прогнозу, в 2025 году люди во всем мире потратят на приобретение витаминных комплексов около 193 миллиардов долларов.
Производители добавок молчат о том, что человеческий организм, как и организмы любых живых существ, создан с совершенной внутренней системой защиты от любых инфекций. Внутри нас живут микроскопические помощники иммунитета – наша дружественная микрофлора, которая умеет производить ряд витаминов (витамин К, витамины группы В) и даже незаменимые аминокислоты. Природа наградила человечество удивительной иммунной системой, которая способна справиться с вирусами, бактериями и грибками, а также не допустить размножения раковых клеток. Она же подготовила для нас витамины из натуральных продуктов, снабдив особыми механизмами для их успешного усвоения.
Устройство нашего организма эволюционно позволяет справляться с дефицитом поступающих веществ лучше, чем с профицитом.
Сегодня специалисты по здоровью все чаще говорят об отсутствии постоянной потребности и даже вреде бесконтрольного употребления искусственно синтезированных витаминов, иммуномодуляторов, омега-3 и других веществ. Доказано, что наш организм усваивает их в среднем на 10 %, остальное достается «конкурентам» – паразитам и патогенной микрофлоре в желудочно-кишечном тракте, что делает их сильнее. Кроме того, в работу нашего организма заложен принцип энергетической целесообразности. В связи с этим он перестает синтезировать ферменты и тратить ресурсы на высвобождение и производство веществ, поступающих уже готовыми извне.
Химические реакции организма можно сравнить с процессами вселенной: они сложны и задействуют сотни тысяч работников, которые взаимодействуют и влияют друг на друга. Из этого бесчисленного множества люди выделили несколько десятков веществ и считают, что смогут обойтись без природных продуктов. В действительности, чтобы грамотно усвоиться и встроиться в процессы, витамин должен работать в команде с сотней помощников. Более того, некоторые молекулы в составе минеральных комплексов могут сильно мешать им и даже инактивировать. В другом случае важных участников процесса может вовсе недоставать. К сожалению, нет никакой гарантии (и определить это практически невозможно), что даже если необходимый искусственно созданный витамин сможет попасть в кровяное русло (например, при нарушенной проницаемости кишечной стенки или при внутривенном введении), то ему удастся проникнуть к своему конечному адресату
— внутрь клетки органа через ее мембрану.
Природные молекулы имеют особую конфигурацию для правильного взаимодействия с транспортными системами и преодоления таких барьеров, как клеточная мембрана (оболочка). В искусственно созданных веществах конфигурация отличается даже при условии идентичного состава, словно неоригинальная деталь для автомобиля – в пазы не вставляется, работает плохо и в итоге просто ломается. Иммунная система сможет защитить нас, если не мешать ей синтетическими витаминами, а поддерживать полезными и правильно приготовленными продуктами и создавать условия для поддержания здоровой микрофлоры, а также уметь справляться со стрессами и сохранять позитивный настрой.
Как обеспечить организм необходимыми витаминами, антиоксидантами и ферментами?
Больше всего витаминов и важных микроэлементов можно добыть из свежих (или размороженных) растительных продуктов: овощей, зелени, морских водорослей, ягод, а также из семян и орехов.
Тогда как для усвоения организмом рафинированных и термически обработанных продуктов животного происхождения необходимость в витаминах и ферментах увеличивается. Как можно большую часть важно оставлять сырыми, сохраняя содержащиеся в них живые белковые ферменты, витамины и клетчатку. При этом следует механически разрушить природные оболочки клеток, состоящие из грубых пищевых волокон и антинутриентов. Ведь именно они помогают семенам «устоять» перед пищеварительными ферментами и, благополучно покинув организм, прорасти.
Чтобы получить из растений все самое ценное, рекомендуется делать из растительных продуктов свежевыжатые соки (с помощью шнековой соковыжималки), перемолоть их в урбечи, приготовить соусы, растительное молоко, смузи или предварительно ферментировать.
Важно ежедневно в достаточном количестве «кормить» полезную микрофлору, способную синтезировать витамины и ферменты, ее любимой едой – клетчаткой и резистентными крахмалами.
Существует множество исследований о вредном воздействии обделенных натуральными компонентами продуктов и токсических эффектах синтетических витаминов при передозировке или их низкой биодоступности. Польза «обогащенной» искусственными витаминами рафинированной и «мусорной» еды обусловлена исключительно экономической выгодой пищевой промышленности.
Плюсы использования природных витаминов
Полный спектр уникальных биологически активных веществ, приготовленных самой природой: витамины, минералы, антиоксиданты, клетчатка и другие важные для здоровья вещества, еще неизвестные человечеству.
Грамотное усвоение благодаря уникальным природным формулам, пространственным конфигурациям и необходимому «составу команды».
Низкий риск передозировки. Организм способен выделить из цельных продуктов в их естественном виде определенные витамины в нужном для него количестве. Бесконтрольный прием искусственных добавок чаще всего приводит к нежелательным эффектам и передозировке. На сегодняшний день существует выраженный дисбаланс витаминов в организме большинства людей, который приводит к активации и размножению паразитирующих жителей кишечника, напряжению и нарушениям в работе иммунной системы и, таким образом, к развитию многих болезней (патологии сердечно-сосудистой, нервной, иммунологической, пищеварительной, эндокринной систем, онкологии).
Цельные природные продукты питания обеспечивают одновременное поступление как необходимых витаминов и микроэлементов, так и основного топлива для производства энергии (углеводов) и строительного материала для клеток (белков и жиров). Таким образом, разнообразие продуктов способствует поддержанию всех жизненных процессов в организме, общему укреплению и профилактике заболеваний.
Отсутствие искусственных добавок. Натуральные природные продукты не содержат искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. Высокий уровень содержащихся в них антиоксидантов помогает нивелировать эффекты вредных веществ, попадающих в них из окружающей среды в результате деятельности человека.
Экономия времени и отсутствие дополнительных расходов. Не нужно идти в аптеку, изучать ассортимент интернет-магазинов и тратить деньги на приобретение добавок к пище.
Что может увеличить количество потребляемых природных витаминов?
Большая часть природных витаминов и микроэлементов теряется при термической обработке. Сырые растительные продукты – любимая еда для полезных микробов, которые напрямую влияют на работу нашей иммунной системы.
Предварительное разрушение оболочек клеток растений в блендере или соковыжималке (или при тщательном пережевывании) способствует увеличению количества усвоенных витаминов. Вместе с соком освобождаются необходимые витамины, минералы, антиоксиданты, которые неперевариваемая ферментами оболочка «запечатывает» внутри, делая практически недоступными.
Продукты в измельченном виде лучше перевариваются и всасываются в кровь, все ненужное из пищевого комка намного быстрее и легче покидает наш организм.
В таких напитках и блюдах можно создавать привлекательные сочетания вкусов на основе продуктов, которые не нравятся в привычном виде (зелень, брокколи, имбирь и др.).
Повышение нутритивной плотности блюд. Если говорить проще: в относительно небольшом количестве пищи должно содержаться много важных питательных веществ. Благодаря наличию не только разнообразных элементов, но и вкусов (возбуждающих разнообразные рецепторы) они способны удовлетворить потребности организма, быстро утоляя голод и улучшая настроение.
Какие продукты стоит включить в состав соусов, смузи, соков?
Сырые корнеплоды и зеленые овощи (например, морковь, свекла, цветная капуста, сельдерей, брокколи, любая зелень). Также можно взять зеленую пророщенную гречку, перемолотую в блендере. Такие продукты являются поставщиками не только витаминов и микроэлементов, но и источниками энергии для клеток и питания полезной микрофлоры.
Специи и горечи. Например, куркума, имбирь, черный перец, кардамон, фенхель, тимьян, гвоздика, редис, белокочанная капуста, рукола. Они придадут блюдам пикантный пряный вкус и остроту, активируют работу желчного пузыря и других органов желудочно-кишечного тракта. А также окажут антипаразитарное воздействие и поддержат здоровье микробиома.
Натуральные эфирные масла чистого терапевтического класса CPTG с пищевым сертификатом, содержащие в себе природные «коды здоровья» и являющиеся квинтэссенцией природного иммунитета растений. Они благотворно влияют на иммунитет и придают аппетитный аромат блюдам.
Сушеные водоросли (например, слоевище ламинарии или вакаме) добавят блюдам соленый вкус и нутритивную плотность по белкам, антиоксидантам, микроэлементам и витаминам.
Зеленый банан – источник безопасной сладости (так как в такой стадии зрелости он имеет низкий гликемический индекс) и поставщик резистентных крахмалов для полезной микрофлоры.
Кислые ягоды (клюква, брусника, гранат, облепиха, черная смородина, вишня) или цитрусовые (например, лимон или грейпфрут) добавят бодрящей кислинки и станут поставщиками витаминов (особенно витамина С), антиоксидантов и органических кислот.
Натуральный качественный мед для сладости и настроения, пополнения ферментами и полезного источника быстрой энергии.
Правильные растительные жиры и масла (из предварительно подготовленных сырых орехов и семян, мякоти кокоса, авокадо) для пополнения ПНЖК класса омега-3, среднецепочечными триглицеридами, жирорастворимыми витаминами (А, Д, Е, К) и увеличения чувства сытости.
Запись Чем искусственно созданные витамины отличаются от природных и какие продукты помогут поддержать иммунитет в сезон простуд? впервые появилась PEOPLETALK.