Харира из баранины и «игристое ризотто»: что пробовать в ресторанах
Новые меню О2
Тверская ул., 3
В ресторане O2 новый шеф-повар Владимир Щепилов, и он уже успел подготовить новое меню. В нем появилось много блюд средиземноморской кухни, несколько оригинальных вариантов тартара — из дорадо с авокадо; из авокадо с песто из рукколы и малиной; говяжий тартар с эспумой из фуа-гра. Блюда с интересным сочетанием ингредиентов — батат фри с пеной из морских ежей и крудо из сахалинского гребешка с мороженым из угря. Удачно получилось филе утки с шоколадным ганашем и икрой из бальзамического уксуса. Для фанатов ЗОЖ подготовили несколько вариантов зеленых весенних салатов — с артишоками на гриле, с камчатским крабом, кейлом и лимонным дрессингом; с аргентинскими креветками и соусом из сушеных томатов. Один из хитов — фирменный стейк-салат с заправкой из бальзамика, приготовленного с белыми грибами.
