节日餐饮:经典奥利维耶沙拉
一、备料(6人份):
土豆 400克;胡萝卜 300克;鲜黄瓜 100克;腌黄瓜 100克;冷冻青豌豆 200克;鸡蛋 4个;
“医生”香肠 400克;蛋黄酱 200克;酸奶油 100克;莳萝 30克;盐酌量。
二、 做法:
1. 备菜。
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2. 用一个大平底锅和一个高沿小煎锅装水煮沸。向大平底锅的水中加盐。
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3. 小煎锅中的水煮沸后,用汤匙放入鸡蛋,这样可以避免鸡蛋破裂。鸡蛋煮12分钟。
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4. 土豆和胡萝卜去皮。将土豆、胡萝卜、香肠和所有黄瓜切成边长为1厘米的方块。
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5. 大锅中的水煮沸后,加入土豆。
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6. 2分钟后,加入胡萝卜。
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7. 再过4分钟,加入豌豆。
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