Lòng trắng hay lòng đỏ trứng nhiều protein hơn?

Nhiều người cho rằng protein có ở lòng trắng trứng, còn lòng đỏ chủ yếu chứa chất béo song thực tế chất béo được phân bổ ở cả hai phần với tỷ lệ khá cân đối.