Có nên trữ thịt đông cả Tết ăn dần?

Mẹ tôi thường nấu nhiều thịt đông, chia thành nhiều hộp, trữ trong tủ lạnh để ăn xuyên Tết, liệu có bị ôi thịu, gây đau bụng không? (My, 22 tuổi, Hà Nội).