Vì sao cảm giác say khó giảm nhanh?

Sau uống rượu bia, tôi bổ sung nước và ăn rau xanh nhưng sau nhiều tiếng vẫn còn cảm giác say. Vì sao nồng độ cồn khó giảm nhanh? (Hùng, 41 tuổi, Hà Nội)