Tại sao ăn phở, uống cà phê cũng phải trả thuế VAT?

Hôm trước, tôi vào một nhà hàng ăn sáng, gọi hai bát phở và hai cốc cà phê, đến khi thanh toán, ngoài phí phục vụ 10% còn cả thuế VAT 10%.