Šéfuje slovenskej čokoládovni Lyra a hovorí: Opatrenia vlády nás budú stáť minimálne 50-tisíc eur (rozhovor)

Ktorý produkt Lyra je osobne váš najobľúbenejší?

Som takým otcom všetkých našich produktov. Ku každému mám teda osobitný vzťah a každý sa podľa mňa hodí k inej príležitosti. Niektoré keď človek chce viac energie, inokedy zase keď si chce vychutnať chuť plantážnej čokolády. Úplne špeciálny vzťah mám k nášmu adventnému kalendáru, keďže nás stál veľmi veľa práce.

Venujete sa predovšetkým čokoláde, nosnou ingredienciou vo vašej spoločnosti je kakao. To za posledný rok enormne zdraželo, v určitom bode sa obchodovalo aj za 12-tisíc dolárov za tonu. Dnes sa pohybuje na úrovni 11-tisíc. Ako vás to zasahuje?

Kakao je u nás základnou položkou a v našom odvetví nikto nerátal s tým, čo aktuálne sa deje. Ak by to niekto čakal, máme momentálne zásoby a radujeme sa, no nestalo sa tak. Od začiatku minulého roku začala komodita raketovo rásť. Mali sme pravidelné porady s partnermi z celého sveta, hľadali sme riešenia, príčiny. Burza sa správala nepredvídateľne. Volali nám slovenskí odberatelia, všetci sme chceli nájsť nejakú odpoveď. Dnes sa cena hýbe zľahka dole, zľahka hore, no stále sa drží na úrovni okolo 11-tisíc dolárov za tonu. Vlani o tomto čase to bola polovica, rok predtým tretina.

Prečo vlastne táto komodita výrazne zdražela?