Jeden składnik zmienia konsystencję. Oto odpowiedź na twoje suche kotlety

Przygotowujesz kotlety mielone zgodnie z podanym przepisem, ale mimo to po usmażeniu ich struktura jest bardzo zbita a mięso suche? Prawdopodobnie pomijasz jeden, ale kluczowy składnik na wstępnym etapie gotowania.