Czy można kilka razy smażyć na tym samym oleju? Mało kto zna prawidłową odpowiedź

Czy można smażyć dwa lub więcej razy na tym samym oleju? Zwykle po smażeniu potraw pozostaje nam tłuszcz, z którym nie wiemy, co zrobić. Czy można wykorzystać go ponownie, a może po jednorazowym użyciu, należy go natychmiast wyrzucić?