Chef van Deens sterrenrestaurant Noma biedt excuses aan na klachten van personeel: “Uitgescholden, geslagen en zelfs geprikt met keukengerei”

Tientallen oud-medewerkers van het wereldberoemde restaurant Noma in Denemarken zijn het slachtoffer geworden van fysiek en verbaal geweld door chef-oprichter René Redzepi. Dat schrijft de Amerikaanse krant ‘The New York Times’ in een groot verhaal over de werkcultuur in het Michelinrestaurant in Kopenhagen. Via sociale media heeft Redzepi nu zijn excuses aangeboden.