Bedrijven schieten nog niet echt op met de eiwittransitie

Plantaardig eten is gezonder én beter voor het klimaat, de biodiversiteit en schaarse landbouwgrond. Daarom zou 60 procent van de eiwitten uit plantaardig voedsel moeten bestaan en 40 procent uit dierlijk voedsel, adviseert de Gezondheidsraad. Een nieuw initiatief laat zien in hoeverre bedrijven en instellingen daaraan bijdragen.