Į Lietuvą – su ypatinga misija: olandas planavo būti trumpai, bet netrukus perrašė maisto istoriją

Olandas Bernie Ter Braakas Lietuvoje planavo pabūti šiek tiek ilgiau nei pusantrų metų. 2001-aisiais jis priėmė pasiūlymą dirbti Vilniuje, duris atvėrusiame pirmajame vakarietiško stiliaus klube.

Tačiau tuomet 31-erių vyras liko taip sužavėtas iš po sovietmečio gniaužtų išsivadavusios ir naujovių alkanos šalies, kad nusprendė čia likti ir sukurti savo verslą.

Prieš daugiau nei 20 metų Bernie atidarytas restoranas „Cozy“ perrašė lietuviškos maisto kultūros istoriją, išsiskyrė vakarietiška dvasia, aptarnavimu ir patiekalų kokybe. Olandas seną Dominikonų gatvėje esantį pastatą pavertė ypatinga vieta, kuri ilgam įsitvirtino ir pergyveno net ir populiariausius, tuomet klestėjusius restoranus.

Apsispręsti pakako vieno savaitgalio

Tuomet, kai 2001-aisiais sulaukė pakvietimo Lietuvoje tapti pirmo vakarietiško stiliaus klubo „Gravity“ vadybininku, B. Ter Braakas apie mūsų šalį žinojęs išties nedaug.

„Užaugau laikais, kai buvo Geležinė uždanga. Lietuva ilgus metus buvo Sovietų sąjungos dalis, todėl apie jūsų šalį žinių turėjau mažai. Tačiau kai Sovietų sąjunga griuvo, žinojau, kad jums pirmieji 10 nepriklausomybės metų buvo sudėtingi. Naujienos tada jau pasiekdavo Vakarus, – prisimena verslininkas. – Kai sulaukiau pasiūlymo dirbti „Gravity“, žinojau tiek, kad tai viena iš Baltijos šalių, kurios sostinė Vilnius.