旨みを閉じ込めた簡単「ゆで豚ねぎ塩」レシピ──料理家・内山ゆきが伝授

火加減ひとつで驚くほど柔らかくなる、豚肩ロースのゆで豚。肉の旨みが溶け出したスープで煮た白菜と、ねぎ塩だれを添えれば、日常に取り入れたくなる一皿に。料理家で外苑前の予約制レストランiRoのオーナーである内山ゆきがレシピを教えてくれた。