「丸干し屋のままでいいのか」　青山浩子 新潟食料農業大学准教授　連載「グリーン＆ブルー」

　「自分たちを丸干し屋として捉えたままでいいのか、ずっと考えています」。そう話してくださったのは、鹿児島県・阿久根市で水産加工業を営む下園薩男（しもぞのさつお）商店の3代目、下園正博さんだ。 　1939年創業の歴史を持つ…