自由な発想に感心　畑中三応子 食文化研究家　連載「口福の源」

　「第９回ジビエ料理コンテスト」の表彰式が２月６日に行われた。コロナ禍でオンライン開催が続き、６年ぶりに受賞者が集まった。私は第６回から審査員を務めている。 　料理作品の完成度を競うコンクールとは違い、このコンテストでは…