「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」が日本初上陸──アラン・デュカスが語る、ビスキュイ革命

フランス料理界の巨匠アラン・デュカスが、パリで人気を博す「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」を10月24日、東京・日本橋に出店する。世界初の海外出店となる今回の日本進出について、アラン・デュカス本人に訊いた。