המנהג היהודי שלא הכרתם - ואוסר לשתות מים בתקופות מסוימות

על פי מנהג יהודי עתיק, השנה מחולקת לארבעה חלקים, ובמעברים ביניהם אסור לשתות מים • היום בבוקר התרחש מעבר כזה • מה עומד מאחורי האיסור החמור ואיך הרבנים מתייחסים אליו בימינו?