La pizzeria di Francesco Capece e Mario Ventura alle Cinque Vie di Milano, che ha cambiato la grammatica del piatto italiano più pop nel capoluogo lombardo, alza di nuovo l’asticella e nel nuovo menu in sei portate, Una Terza Dimensione, esplora le possibilità espressive dell’impasto attraverso tecniche dell’alta cucina, richiami alla tradizione italiana e contaminazioni internazionali
