“Vendesi e Affittasi attività ristorante”: chiude all’improvviso Bros’, il primo ristorante stellato del Salento. La decisione degli chef: “E’ la scelta migliore”

Un cartello inequivocabile, “Vendesi e Affittasi attività ristorante”, apparso all’improvviso sulla serranda abbassata di via degli Acaya 2, a due passi da piazza Sant’Oronzo, segna la fine di un’era per la ristorazione salentina. Chiude, a sorpresa, il ristorante stellato “Bros‘” di Lecce, fondato nel 2016 da Floriano Pellegrino e Isabella Potì. “Inseguire un sogno richiede un immenso coraggio. Il coraggio di sacrificare il presente per un futuro così lontano da sembrare irraggiungibile”, scrive enigmatico Pellegrino su Instagram, annunciando una “pausa creativa” e nuovi progetti all’orizzonte.

Da Lecce a… Milano? Il mistero della nuova location
La chiusura, definita appunto una “pausa creativa“, dovrebbe servire ai due chef per concentrarsi su nuovi progetti e per “evolvere” la propria cucina: “Questi anni ci hanno regalato momenti straordinari, ma sentiamo che è arrivato il momento di lavorare in un contesto più in linea con la nostra visione”, spiegano in un comunicato congiunto. “Il trasferimento ci permetterà di offrire un’esperienza ancora più vicina ai nostri ideali gastronomici”. Dove? La nuova location rimane per ora top secret. “Preferiamo mantenere un velo di mistero”, dicono Pellegrino e Potì, alimentando la curiosità e le speculazioni. “Vogliamo che siano i nostri piatti e la nostra evoluzione a raccontare la direzione presa, quando sarà il momento giusto”. Sui social, intanto, in molti ipotizzano un trasferimento a Milano, ma per ora nessuna conferma ufficiale. Nelle prossime settimane, un secondo comunicato stampa svelerà ulteriori dettagli, incluse le tempistiche di apertura e le modalità di prenotazione.

La storia di Bros
“Bros'” aveva rapidamente conquistato la ribalta nazionale per la sua cucina creativa e all’avanguardia, ottenendo la prestigiosa stella Michelin nel 2018, un traguardo storico per la ristorazione salentina. Nel dicembre 2021, però, il ristorante era balzato agli onori delle cronache per la recensione al vetriolo della food blogger americana Geraldine DeRuiter, che lo aveva definito “il peggior ristorante stellato al mondo”. Un episodio che aveva acceso un intenso dibattito nel mondo gastronomico e sui media, dividendo l’opinione pubblica tra sostenitori e detrattori del locale leccese. Resta ora da capire il futuro delle altre attività targate “Bros'”: la trattoria di Scorrano e la pasticceria Sista. Quel che è certo è che la chiusura di “Bros'” a Lecce segna la fine di un’era e l’inizio di una nuova avventura per Floriano Pellegrino e Isabella Potì, due giovani talenti della cucina italiana pronti a stupire ancora.

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