Dolci e cupcake su misura: la scommessa di Marialetizia e Mirco a Trieste

Si chiama “Cake lab”, è stato inaugurato la scorsa settimana in via Frausin, a San Giacomo, a Trieste, e punta su specialità siciliane e soprattutto su dolci personalizzati. È il nuovo laboratorio di pasticceria nato dall’idea di una coppia di Palermo, Marialetizia Graziano e Mirco Rizzo, che hanno scelto di investire in un punto un po’ defilato, ma comunque a pochi passi dal cuore del rione. E con loro anche altri imprenditori hanno aperto diverse attività nella zona, negli ultimi mesi.

Partendo dai pasticcini, «abbiamo aperto solo da pochi giorni – spiega Marialetizia Graziano, conosciuta da tutti come “Mary” – e siamo stati accolti molto bene dalla gente. Ci siamo trasferiti a Trieste da Palermo otto anni fa e allora abitavamo proprio a San Giacomo. Abbiamo scelto questo rione per il locale perché lo consideriamo vivace, pieno di movimento. Ci piace tanto. Mentre la pasticceria – aggiunge – è una passione che coltiviamo ormai da parecchio tempo. Abbiamo pensato di provarci, di buttarci, aprendo un’attività tutta nostra. Un’esperienza che ci ha dato subito soddisfazioni».

Il laboratorio, racconta ancora la donna, «vuole proporre soprattutto dolci personalizzati, torte, ma anche biscotti o cupcake, con qualsiasi decorazione, ingrediente o particolare che possa rendere il tutto qualcosa di unico. Alcuni dei prodotti sono presenti anche nella nostra vetrina, dove va molto forte la parte siciliana, i cannoli e le sigarette, golosità della tradizione di casa nostra, che abbiamo voluto portare anche a Trieste e che molti clienti finora hanno già apprezzato».

Il piccolo punto vendita, sui toni del bianco e rosa, ha una grande parete coloratissima, con i disegni di tanti dolci. Nella stanza accanto c’è il laboratorio, dove marito e moglie danno vita ogni giorno alle creazioni proposte al pubblico o ordinate dai clienti. E c’è pure un angolo per il caffè.

“Cake lab” è solo una delle ultime aperture dei mesi scorsi a San Giacomo. A fronte di diverse chiusure, sono sorte nuove realtà commerciali, legate a imprenditori di diversi Paesi. Sempre su via Frausin ad esempio è arrivato un barbiere e un locale di kebab.

Restano comunque molti fori a caccia di nuovi gestori o compratori. Tra gli annunci sui portali immobiliari, sono in vendita bar, un negozio di alimentari, una tabaccheria, una pizzeria, negozi di varie metrature, magazzini e uffici in diverse zone. Si cercano anche persone interessate a rilevare una gastronomia con wine bar, un laboratorio, alcune grandi superfici un tempo c’erano negozi molto ampi, fori più piccoli e alcuni magazzini.

Uno dei più noti in vendita è lo storico negozio di abbigliamento per bambini “Colibrì”, sulla rotonda di via dell’Istria, che cerca un nuovo titolare da qualche mese. Vista la carenza cronica di parcheggi nel rione, alcuni vecchi spazi commerciali sono stati convertiti in garage, altri invece sono semplicemente chiusi da tempo. —

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