Professione malgaro: al via la nuova edizione della scuola di formazione
foto da Quotidiani locali
Una scuola per appassionati di montagna e giovani aspiranti malgari. Si chiama “Custodi della Montagna” la Masterclass promossa in questi giorni, a Godega di Sant’Urbano, dalla Scuola Internazionale di Formaggi di Alte Imprese.
Una scuola di successo che nel corso delle precedenti edizioni ha formato più di 60 i “custodi della montagna”. Veri appassionati che stanno portando avanti progetti coraggiosi di ritorno all’agricoltura e all’allevamento non intensivi sulle nostre montagne.
Negli ultimi anni è emerso un dato positivo: tra i partecipanti alla scuola di formazione, più della metà sono giovani donne che hanno deciso di abbracciare la vita in alpeggio. L’Italia vanta infatti il comparto agricolo più rosa di tutta Europa, una rivoluzione gentile fatta di sostenibilità, attenzione alla biodiversità, innovazione economica e sociale.
La scuola di formazione
La masterclass prevede in tutto 15 lezioni online, per un totale di 30 ore, e di 3 giorni di esperienza diretta, in alpeggio, ai quali sarà possibile iscriversi fino a esaurimento posti, a Malga Telvagola, nel comune trentino di Pieve Tesino, un contesto così suggestivo da essere annoverato tra i “Borghi più belli d’Italia”.
Il percorso formativo, verrà presentato il prossimo 16 marzo presso l’azienda Valsana Srl (in Via Degli Olmi 16 a Godega di Sant’Urbano (TV), a partire dalle ore 10.00.
Nel corso della giornata ci sarà una presentazione del corso agli studenti e si svolgeranno le prime lezioni di Storia e Antropologia con il prof Gasparini, Formaggi in cucina con Michele Pozzobon ed infine la prima lezione di Testimonianze Internazionali, seguita da una degustazione di formaggi, tenuta da Alessandro De Conto.
Come nasce l’idea
La scuola nasce da un’idea di Danilo Gasparini, docente di storia dell’agricoltura e dell’alimentazione all’Università di Padova, con il supporto di Valsana Srl - azienda trevigiana di Godega di Sant’Urbano distributrice di formaggi, salumi e prodotti gastronomici di alta qualità - e di Michele Pozzobon, imprenditore trevigiano legato al mondo della ristorazione.
Un progetto ambizioso pensato per restituire valore alla montagna e al ruolo dei malgari, che grazie al loro lavoro tengono in vita i pascoli, arginano l’espansione dei boschi, favoriscono la reintroduzione di specie locali adatte ai pascoli e garantiscono la conservazione della biodiversità e dei paesaggi.
Un nuovo modo di vivere l’alpeggio
La scuola offre una visione innovativa e multifunzionale della gestione di una malga: le lezioni online si concentreranno sulla storia e l’antropologia di questo antico mestiere, sul pascolo e i suoi animali, sulle tecniche di trasformazione del latte, sulla gestione di una impresa e sulla creazione di valore economico, ma anche qualche conoscenza di gastronomia e di accoglienza.
La formazione è realizzata in partnership con l’Università degli Studi di Padova e patrocinata anche da AIDA – Associazione Italiana di Agroecologia e dalla Biblioteca Internazionale La Vigna.