Le patrimoine à la loupe. Briser la glace pour bâtir le froid : l'histoire des anciennes glacières de Sélestat

Ranger ses provisions au réfrigérateur, se soigner avec des poches de glace ou encore se désaltérer de boissons fraîches l’été… Des actions qui, vues d’aujourd’hui, semblent simples comme bonjour. Mais comment faisaient nos ancêtres avant le développement de la fabrication industrielle du froid à la fin du XIXe  siècle ? Comment une ville comme Sélestat réussissait-elle à conserver naturellement le froid ? Retour sur ces lieux atypiques et oubliés de conservation de la glace : les glacières !