On mange Samoa ou chinois ?

Le “sapa sui” est l’un des plats incontournables de la gastronomie samoane. Il s’agit d’une version locale du “chop suey”, introduit par les migrants chinois arrivés sur l’archipel polynésien au début du XXe siècle. Le média néo-zélandais “The Spinoff” rappelle leur histoire.