Vaucluse. Pistache, clémentine, brookie, pâte à tartiner… les galettes des Rois revisitées ont aussi la cote

Chaque début de mois de janvier, la galette et le gâteau des Rois s’invitent sur les tables. Mais face à la frangipane et les fruits confits classiques, certains pâtissiers rivalisent de créativité pour surprendre les papilles. Tour d’horizon.