L’entretien du dimanche. Yves Camdeborde : « Cuisinier est un métier où le “bon sens paysan” est primordial »

Le père de la “bistronomie”, figure médiatique depuis sa participation à l’émission “Masterchef”, est parti à la rencontre de 28 cheffes et chefs qui cultivent leur jardin, pour ensuite sublimer les récoltes aux fourneaux. Pour le Béarnais Yves Camdeborde, en imposant une adaptation permanente au rythme des saisons, le potager stimule la créativité culinaire, offre un cadre de travail plus calme et permet de retrouver le goût des choses.