ENTRETIEN. Botulisme : comment éviter les intoxications, les conseils d’une médecin

Six personnes âgées ont été hospitalisées mi-juillet pour des symptômes graves de botulisme après avoir consommé un gâteau préparé à partir de conserves artisanales. Origine, symptômes, traitement… Explications avec le Dr Sophie Choplin, présidente de l’Amicale des omnipraticiens du Choletais (AMOC).