Vins - Dégustation. Partez pour le grand large avec notre sélection des meilleurs chablis !

Vignoble septentrional de l’Yonne, où le soleil est moins généreux que chez ses voisins du sud de la Bourgogne, le chablis mobilise quelque 700 vignerons. Si une grande majorité apporte ses raisins à la coopérative, 170 caves particulières défendent un cru classé AOC depuis 1937.Principaux atouts : une minéralité exacerbée, une grande fraicheur et de la finesse. Rien d’étonnant pour un terroir kimméridgien fait de sédiments marins, constitué de milliards de coquilles d’huitres mortes. Ces caractéristiques, qui en font un vin idéal pour les poissons et crustacés, s’ajoutent à des prix doux.Vinifié exclusivement avec du chardonnay, le chablis (3 600 ha) se décline en 4 AOC : petit chablis, chablis, chablis premier cru et chablis grand cru. Nous vous proposons une sélection de l’AOC chablis, qui occupe 65 % du vignoble, à servir cette année entre 8 et 10°.