Cuisine. Pourquoi il ne faut surtout pas boire de l'eau froide avec la raclette ?

La raclette, plat emblématique de l’hiver, est un véritable festin à base de fromage fondu, de charcuterie et de pommes de terre. Ce mets convivial et généreux s’accompagne souvent d’un verre de vin blanc ou d’un thé chaud. Pourtant, une règle d’or persiste : évitez l’eau froide avec une raclette. Pourquoi cette recommandation ? Est-elle un simple mythe ou repose-t-elle sur des raisons scientifiques et digestives ?