Épiphanie: d'où vient la tradition de la galette des rois?

Après les fêtes de fin d'année, la bûche de Noël laisse place à la galette des rois. Héritage fabulé de la Rome antique et à de nombreuses reprises revisitée, elle s'impose, aujourd'hui encore, comme la "reine" des pâtisseries du début d'année.