Cuisine : des recettes venues de Bethléem en hommage aux traditions palestiniennes

Un livre du chef franco-palestinien Fadi Kattan permet de découvrir la richesse des traditions culinaires palestiniennes, avec des plats colorés, pleins de saveurs, et des anecdotes puisées dans une culture aujourd’hui menacée. Sonia Ezgulian a sélectionné deux recettes : le qidreh et l’os à moelle au four.