Santé. Pourquoi le café empêche-t-il certaines personnes de dormir et pas d’autres ?

Extraite du café, du thé, de la cola ou encore du maté, la caféine est présente dans de nombreuses boissons largement consommées. Ses effets stimulants ne sont pas anodins, avec une forme de sensibilité individuelle. En fonction de quoi ?