Consommation. Après le cauchemar de 2023, les ostréiculteurs veillent sur leurs huîtres

La contamination des huîtres du bassin d’Arcachon à Noël 2023 avait rejailli sur toute la filière. Un an après, les ventes sont reparties à la hausse et un outil déployé sur tout le territoire permet d’assurer la sécurité sanitaire des coquillages.