Jean-Claude Ribaut, journaliste et écrivain : « J’écris sur les lieux qui me plaisent, où j’ai envie de retourner, et les plats qui m’inspirent et racontent une histoire »

Architecte de formation, Jean-Claude Ribaut est devenu une plume culinaire. L’ancien critique gastronomique pour « Le Monde », qui continue d’écrire sur les produits, le vin, la table… apprécie particulièrement les plats traditionnels, comme l’aïgo-sau, une bouillabaisse simplifiée.