Long format. À Niedersteinbach, l'hôtel-restaurant Au Cheval Blanc a 100 ans

Fondé en 1924 à Niedersteinbach par Guillaume Zinck, qui se disait qu’à l’ouverture des frontières il serait aux premières loges, le Cheval Blanc est aujourd’hui un hôtel trois étoiles et restaurant tenu par la troisième génération. Mais Michel Zinck aimerait prendre sa retraite et attend patiemment qu’un chef reprenne l’établissement.