« On fabrique des produits qui ont une identité » : le secret de ces fermes, la recette de leur lait

Beurre, gros lait, fromages… Pour valoriser leur lait issu de vaches de races rustiques, les fermes du Wern, à Ploubezre dans les Côtes-d’Armor, et de Kerdelliou, à Briec dans le Finistère, ont choisi de transformer tout leur lait à la ferme.