Nutri-Score : « Le moment est probablement venu de mettre Bruxelles devant ses responsabilités » (Serge Hercberg)

ENTRETIEN. Alors que le Nutri-Score, ce système d'étiquetage définissant la valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire, n'est, pour l'instant, appliqué que partiellement depuis 2016, plus d'un millier de scientifiques et professionnels de santé appellent à le rendre obligatoire en France. Pour La Tribune, Serge Hercberg, son concepteur et professeur de nutrition à l'université Sorbonne Paris Nord, justifie la nécessité d'une telle décision qui se joue également à l'échelle européenne.