Une semaine de bon goût

Comme chaque année en octobre, la Semaine du goût est l’occasion au sein des écoles d’éduquer les enfants aux saveurs des terroirs. Durant la semaine du 14 au 18 octobre, les demi-pensionnaires des écoles primaires d’Égletons ont pu goûter différentes recettes réalisées à partir de produits du terroir corrézien : viande limousine, salaisons, pommes, noix, châtaignes, fromages locaux se sont invités dans les assiettes des deux restaurants scolaires.

Les cuisines du collège à l’œuvre

Depuis la rentrée 2024, à la suite d’un conventionnement avec le Conseil Départemental, la restauration scolaire des deux écoles primaires est assurée par les cuisines du collège Albert-Thomas. Le cahier des charges prévoit la consommation de produits locaux et de saison et de nombreux plats sont faits maison. Ainsi, avant de partir en vacances, les élèves ont eu le plaisir de goûter un potage à base de potiron et de châtaignes, une salade corrézienne, un pâté de pomme de terre, de la tomme de pays et un délicieux moelleux aux châtaignes.

Une attention particulière est portée à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Chaque jour, les déchets sont pesés en fin de repas, puis triés. Un éleveur canin en récupère une partie, le reste est destiné au compostage.