Le riz est l’“âme du Japon”, mais il est en péril

Dans l’archipel, “le riz n’a jamais été une simple denrée alimentaire”, écrit la journaliste japonaise Kaori Shoki. Mais ce patrimoine se trouve aujourd’hui menacé par le réchauffement climatique et le déclin démographique, explique-t-elle dans la revue “Nikkei Asia”.