Dans la bataille opposant Thiers et Laguiole, l'Aveyron franchit une étape de plus

Les couteliers thiernois s’y attendaient. Vendredi 18 octobre, "le cahier des charges de l’indication géographique "Couteau de Laguiole", déposé par le Syndicat des fabricants aveyronnais du couteau de Laguiole auprès de l’Institut national de la propriété industrielle (Inpi), a été homologué".

En clair, de Laguiole, il ne sera plus question à Thiers, bassin coutelier de renom, qui a, par le passé, contribué très largement à la survie de ce couteau mondialement connu.

Rien ne change pour les Thiernois

Mais si les couteliers Thiernois viennent de perdre une bataille, la "guerre", elle, n’est pas encore terminée, puisque l’affaire est portée devant la Cour de cassation.

Pour nous, cette homologation ne change rien aujourd’hui, car le dossier est encore entre les mains de la justice et on lui fait confiance. On ne lâchera pas, on va continuer de se battre pour faire reconnaître l’histoire du Laguiole et de Thiers.

À Thiers, la production du couteau courbé à l’abeille représente une part importante de sa production.

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Côté Aveyronnais, logiquement, l’heure est aux réjouissances. Sur ses réseaux sociaux, le Syndicat s’est félicité de "cette belle victoire".

Si la décision de l’Inpi donne l’impression que le débat, ouvert il y a plusieurs années maintenant, est clos, il n’en est rien. Bien au contraire.

Sarah Douvizy