Certains goûts ont surpris les enfants

Saint-Laurent. Certains goûts ont surpris les enfants. Lundi 14 octobre, les quatre classes de l’école ont participé à la semaine du goût. C’est avec bienveillance et sérieux que le restaurateur Thierry Le Costoëc et son assistante ont fait profiter à tous les élèves leurs savoirs et ont prodigué leurs conseils.

Cette animation avait pour but de faire découvrir les quatre saveurs : sucré, salé, amer, acide ; avec une 5e qui vient du Japon, l’umani, qui signifie goût délicieux, savoureux et qui reste en bouche. On trouve notamment l’umani dans les aliments salés.

C’est par la maternelle que la journée a commencé avec l’identification de fruits comme le raisin , le citron vert et jaune (avec quelques grimaces) et des fruits exotiques (la mangue, l’ananas, etc.), puis des légumes tels que la carotte, le poireau, le butternut… suivi de la dégustation de chaque légume cru et des fruits. Pendant ce temps sur un petit fourneau mijotait un fondu de poireaux avec une brunoise de butternut que les enfants ont mangés. Cette première opération s’est renouvelée avec la deuxième classe, grande section et CP.

L’après-midi, les CE et CM1 et CM2, toujours sous la conduite de Thierry Le Costoëc et de son assistante, à la cantine, ont réalisé une flognarde aux pommes. Ils ont ensuite participé à une dégustation à l’aveugle de produits : vinaigre, poire, mangue, chocolat amer, poireaux, citron pour reconnaître le salé, le sucré, l’amer, l’acide et définir la texture.

Pour terminer cette journée les quatre classes ont dégusté la flognarde aux pommes.